Effectiveness of dog meat

Effectiveness of dog meat

1. The Medical Effectiveness of Dog Meat

   According to the Chinese medical encyclopedia, Bonchogangmog written by

Lee, Si-Jin in 1578 during the Myeong dynasty and Korean medical 

encyclopedia, Dongeuibogam written by a famous Korean medical doctor, Her,

Joon in 1613 during the Chosun dynasty, the medical effectiveness of dog meat

is described as follows.  The character of dog meat is warm with a salty and 

sour taste. It comforts the digestive systems, such as small and large intestines, 

strengthens our stomach, supplements marrow to warm our knees and waist, 

and raises vigor to make men virile  when bodies are fatigued and damaged, it

can help keep bodies healthy, and circulate the  blood smoothly.  In quality, 

yellow furred dog is best, followed by black furred dog, and finally white furred

dog. Yellow furred dog is good for men and black furred dog for women.     As dog meat emits heat, one who suffers from fever shouldn't eat dog meat. 

Also as garlic emits heat, eating dog meat with garlic heightens heat excessively.

So eating dog meat with garlic is not good.  Roasting dog meat can cause 

diabetes.

  2. Nutritional Value of Dog Meat

  Dog meat contains high-quality protein. When dog meat is boiled, its fiber 

becomes loose, which is good for digestion. So eating pork in summer season 

sometimes causes digestive problems, but dog meat doesn't do any harm, and
its fat can be digested severaltimes more easily than beef. The fat contains a 

lot of unsaturated fatty acid with little cholesterol, which is preventive for high

blood pressure and arteriosclerosis.

 The nutritional value of dog meat and Bosintang(dog meat soup) (in 100g)

Ingredient	Unit	Dog meat (raw)	Bosintang
Energy	Cal	26.2	116.7
Water	%	60.1
Protein	g	19.0	8.4
Fat	g	20.2	7.9
Sugar	g	0.1	3.4
Fiber	g	0	0.7
Ash	mg	800	1.4
Calcium	mg	9	39.5
Phosphorous	mg	168	91.9
Iron	mg	2.8	2.7
Sodium	mg	72	247.9
Potassium	mg	270	289.5
Vitamin
A(retinol)	µg	12	131.8
β-Caroteine	µg		762.5
B1	mg	0.12	0.08
B2	mg	0.18	0.11
Niacin	mg	1.9	1.2
C	mg	3	11.8
Cholesterol	mg	44.4	17.2

            Cholesterol content of meat(100g of meat per mg)

Meat	Content
Bone of ox	2,247.5
Yolk of egg	1,280.7
Lung of pig	438.6
A small kind of octopus	120.1
Flatfish	93.7
Tuna	82.4
Duck meat	77.6
Chicken	72.6
Pork	65.2
Sirloin of Korean cow	64.2
Mackerel	63.7
Pork back meat	55.3
Powdered milk	46.7
Dog meat	44.4

 

 3. The Reason for Eating Dog Meat on Bognal(the onset of dog days)

  As dog meat has the character of raising warmth, it can be had on the onset 

of dog days to promote perspiration.

  4. Cuisine of Dog Meat in the Era of Chosun Dynasty

  During the Chosun dynasty, dog meat was consumed in soup, steamed,

roasted or fried, with added spice, in sausage, as wine, as a cane, as a jerky 

and boiled.   When Gaejangkuk is boiled, perilla purple are put in, not leaves of

perilla. Dongahgaezim is made by cutting off the top of a wax gourd and 

scooping out its contents. Then  dog meat is put into it, the top is put back on,

and then its wrapped with a straw rope, and rubbed with mud sprinkled with 

salt. After the mud hardens, it's roasted over night.

  5. Dog Meat-Eating Districts in the Occasion

  In Buyeo, Cheongyang, Boryoung, and Seocheon, which are all in Chungnam

province, once the central part of Baekjae, dog meat is served during funeral 

service, one's birthday, and Hoigap(the anniversary of one's 60th birthday).

  6. Countries which ate or are Currently Eating Dog Meat

  Dog meat was eaten or is now being eaten by the Chinese, the Japanese, the 

French, Polynesian, North-American, Mexican, Peruvian, Swiss, German, 

Romanian, Belgian, the Senegalese, the American, Canadian-aborigines, 

African,Russian, Kazakh, Slovakian, Uzbeg, Indonesian, Filipino, Vietnamese, 

Thai, Indian, etc. During the France-prussian war in 1870, dogs were killed and 
eaten. Meat shops featuring dog and rat meat opened during that time. It has been 
said that Taitians of Polynesia, which had been ruled by France, ate skewered 
dog meat during independence day. So only half the dogs remained in those regions 

during that time.